Protein

Protein, insan vücudundaki tüm hücre ve dokuları oluşturan önemli bir bileşendir. Vücudun tüm önemli bileşenleri, proteinlerin katılımını gerektirir. Genel olarak konuşursak, protein insan vücudunun toplam kütlesinin yaklaşık yüzde 18'ini oluşturur ve en önemlisi de yaşam fenomenleriyle ilgili olmasıdır.
Protein, yaşamın maddi temeli, organik bir makromolekül, hücreleri oluşturan temel organik madde ve yaşam faaliyetlerinin ana taşıyıcısıdır. Protein olmadan hayat olmaz. Amino asitler proteinin temel birimidir. Yaşamla ve çeşitli yaşam etkinlikleri biçimleriyle yakından bağlantılı bir maddedir. Proteinler, her hücrede ve vücudun tüm önemli bileşenlerinde yer alır. Protein, insan vücudunun ağırlığının yüzde 16 ila yüzde 20'sini oluşturur; bu, 60 kg'lık bir yetişkinin vücudunda yaklaşık 9,6 ila 12 kg protein olduğu anlamına gelir. İnsan vücudunda farklı özellik ve işlevlere sahip birçok protein türü vardır. Ancak hepsi farklı oranlarda 20'den fazla amino asitten oluşur ve vücutta sürekli olarak metabolize edilir ve güncellenir.